TIPOLOGIA: Teorico pratico su singole postazioni di lavoro.
DURATA: 50 ore
ORARIO: Full immersion, part-time (diurno/serale)
REQUISITI RICHIESTI: Nessuno
TEST FINALE: Si
RICONOSCIMENTI: Attestato di partecipazione
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STORIA DEL BARTENDING DAL PUNCH FINO AI GIORNI NOSTRI
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EVOLUZIONE DEL LAVORO DEL BARMAN
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INTERAZIONE CON IL CLIENTE, TECNICHE DI VENDITA, IGIENE E NORME COMPORTAMENTALI
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IL COCKTAIL BAR, LA DISCOTECA, L’HOTEL
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LE DIFFERENZE TRA LA SCUOLA AMERICANA E LA SCUOLA CLASSICA
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STUDIO E UTILIZZO DI TUTTA L’ATTREZZATURA PROFESSIONALE DA LAVORO
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IL SET UP DEL BANCO BAR SU POSTAZIONI AMERICANE E BANCHI BAR DIURNI
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UNITÀ DI MISURA IN CL E IN ONCE
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UTILIZZO DEL JIGGER E DEL METAL POUR
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TECNICHE DI VERSATA IN FREEPOURING (8 VERSATE ANCHE PIÙ BOTTIGLIE)
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MERCEOLOGIA, FERMENTAZIONE, DISTILLATI, LIQUORI, VERMOUTH E BITTER
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LA FRUTTA: PROPRIETÀ, CONSERVAZIONE, UTILIZZO E DECORAZIONE
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ZUCCHERO, SCIROPPI, POLPE E HOME MADE TECNICHE DI COSTRUZIONE COCKTAIL (11 TECNICHE)
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SIMULAZIONE REALE DI LAVORO, STUDIO DI FLUSSO DI CLIENTELA DURANTE IL LAVORO
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GESTIONE DELLA POSTAZIONE DI LAVORO E DEL BACK BAR
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STUDIO DEI GRANDI COCKTAIL IBA E FASHION
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SIMULAZIONE REALE DI LAVORO E COSTRUZIONE E DEGUSTAZIONE DEI VARI DRINK
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SPEED WORKING, PREPARAZIONE DI PIÙ DRINK CONTEMPORANEAMENTE
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INTRODUZIONE DEI WORKING FLARE, PREPARAZIONI HOME MADE, CRAFT FLAIR TIPOLOGIA
